A penge AUS-8A rozsdamentes acélból készült, amely híres kiváló korrózióállóságáról és tartósságáról. Ez a 58-59 HRC keménységű anyag hosszú ideig megőrzi élességét, így biztos lehet benne, hogy a hámozás és aprítás mindig simán és hatékonyan zajlik majd.
A mindössze 1,6 mm vastagságú penge különösen vékony, így a legapróbb vágásokat is gond nélkül elvégezheti.
A kés markolata kemény műanyag laminátumból készült, amely tartós és kényelmes fogást biztosít. A markolat kialakítása ergonomikus, így hosszabb használat esetén sem fárasztó a kéz számára
A Satake Satoru hámozó kés 21,7 cm-es teljes hosszúságával és 10 cm-es pengéjével tökéletes egyensúlyt nyújt a könnyű irányíthatóság és a hatékonyság között.
A kétoldalas, szimmetrikus vágóél kialakításának köszönhetően mind jobb-, mind balkezes használók számára kiválóan alkalmas.