2x SuperShop pont
 

Azonosító: 11324

Receptek - Az erdélyi főúri konyha titkai

3.490 Ft
2.617 Ft
Megtakarítás: 873 Ft
52
pont gyűjthető

Supershop kártya használata
db
52
pont gyűjthető

Supershop kártya használata

​Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kastélybeli ebéd? Hála a szerzőnek a Richelieu-pulyka erdélyi készítési módját most már bárki tudhatja, csak éppen kedvünk, időnk és hozzávalónk legyen a reprodukálásához. Leírja a nyúl- és libamájpástétomot, a citromos-tejfölös nyelvet, a bechameles roulade-ot, a narancsos tormát vagy a boros-paradicsomos sauce-t. Talán más leírásokban is megtalálhatók ezek, de e könyv receptjeinek elkészítési módja, érzésem szerint, mégis egyedülálló. Mert a rizottót szinte minden szakácskönyv felsorolja, de olyat, hogy a rizst kockára vágott csontvelőben kell megpirítani, vagy hogy a nyúlhátát s egy libamájat először kevés borral megöntözve kell megsütni, vagy hogy a csirkét hogyan lehet tárkonyosan elkészíteni, vagy hogy milyen a májával, zúzájával és finoman tört mogyoróbéllel töltött törökös-magyaros csirke vagy a Chocolade-consommé és a tormaparfait - mind megannyi ételkülönlegesség, íz-tűzijáték – talán csak itt olvasható, jegyzi meg Marosi Ildikó, a kötet összeállítója.
A kolozsvári születésű Szilvássy Karola (1876–1948) kora egyik leggazdagabb családjának leszármazottja volt. A 20. század első évtizedeiben összegyűjtötte az erdélyi arisztokrata családok menüit, étkezési szokásait, majd lejegyezte őket. A RECEPTEK sokat forgatott, vonalas füzetei báró Kemény János hagyatékának rendezése közben kerültek elő.

Több szöveg

Méretek

  • Hosszúság: 210 mm
  • Szélesség: 170 mm
  • Magasság: 20 mm

Műszaki adatok

  • Súly (kg.): 0.56

Funkciók

  • Javasolt felhasználás: Háztartás

Könyv adatai

  • Szerző: Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola
  • Kiadó: Helikon
  • ISBN szám: 9789632276595
  • Oldalszám: 208
  • Kötés: keménytábla
  • Megjelenés éve: 2015

Önnek ajánljuk

Utoljára megtekintett termékek

Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz